Annons:
Annons:
Annons:

Dyrt glas inte bättre än billigt!

Text: Magnus Ericsson

Att glaset betyder en hel del för vinupplevelsen är det väl ingen som ifrågasätter. Men är ett dyrt och fint glas bättre än ett billigt från Ikea? Nej knappast om man får tro ett nyligen genomfört test som gjorts av Sydsvenskans Anders Fagerström i samarbete med Gustibus Wine Academy.

Det lysande experimentet publicerades i Sydsvenskan nu i helgen och du kan även läsa det på Anders Öhmans två bloggar, Gubbröra och Öhmans mat och vin.

Testet bekräftar det som de flesta nog har misstänkt – att det där med svindyra handblåsna glas är, om inte rent lurendrejeri, så åtminstone lite överdrivet. Paradexemplet är den österrikiska vinfirman Riedel som gör speciella glas för olika vintyper. Ett för Bordeaux, ett för Bourgogne och så vidare. Och visst låter det bra. Bourgogne/pinot noir glaset är tillexempel lite smalare i mynningen så att vinet som ofta innehåller en hel del fruktsyra ska landa mitt på tungan och inte på sidorna där syran ska kännas som mest.

Det är bara det att det inte finns något vetenskapligt stöd för teorin. Munnens smakreceptorer för salt, syrligt, sött, beskt och umami finns utspridda över hela munnen och det är till och med så att varje smakreceptor kan känna av flera olika smaktyper. Dessutom låter de flesta vindrickare låter vinet skölja runt över hela tungan innan det sväljs.

Och testet verkar ge ytterligare stöd för detta. Det billiga Ikeaglaset var inte sämre än Riedels eller det från Open-Up.

Så här skriver Anders Öhman:

Det var remarkabelt att värdena på smakparametrarna (fyllighet, syra, strävhet, smakrikedom, längd etc) var i stort identiska oavsett glas. Smaken påverkas alltså inte, eller mycket lite.

Däremot ska doften ha varit lite mer dämpad i Ikeaglaset jämfört med de två dyrare vinprovarglasen.

Egentligen är det hela inte så konstigt. Ett vinglas har två uppgifter (förutom att vara en behållare för vinet). Det ska vara klart så att man kan se igenom det och bedöma vinets färg. Och det ska vara kupat så att dess väggar fångar de flyktiga doftmolekylerna på väg mot näsan. Prova att testa samma vin i ett vanligt ”rakt” dricksglas och i ett kupat vinglas – du känner nästan ingen som helst doft i dricksglaset och i jämförelse bjuder det kupade på rena doftexplosionen.

I Sydsvenskans test valde man ett av de enklaste Ikeaglasen och jag misstänker att om man valt möbeljättens lite större ”Bourgongekupa” så hade skillnaden i doft varit i det närmaste helt väck. Själv har jag naturligtvis glas från såväl Riedel som Ikea (och Orrefors) och jag kan inte säga att jag känner någon direkt skillnad i doftintensitet mellan de två typerna. Däremot är känslan av Riedelglaset lite lyxigare – men det kan ju bero på att jag vet vad det är jag håller i handen!

En annan blogg som skrivit initierat om ”glashysterin” är vininfo.nu

PS: Vinet på bilden ovan är ett fantastiskt Moselvin från ett av distriktets allra bästa producenter – Markus Molitor. Druvsorten är förstås riesling och jag har bloggat om vinet här!

Glaset är Riedels standardglas – Riesling/Chianti!

Annons:
Annons:

Om Magnus Ericsson

Nyhetschef på Helsingborgs Dagblad, vinskribent i HD och Mat & Vänner. Vinnörd med stor nyfikenhet på allt som är bra, kul, spännande eller coolt helt enkelt.
Synpunkter - mejla mig här

Senaste kommentarerna

Powered by Disqus

Andra bra vinbloggar!

RSS Mad About Madeira

  • New Releases From D’Oliveiras 9 mars, 2015
      A few weeks ago, d’Oliveiras released five new Madeira wines. What makes this array something extra is the fact that none of the wines has been released before. When talking to Luís d’Oliveira he especially mentions the rare 1901... The post New Releases From D’Oliveiras appeared first on Mad about Madeira.
    Niklas Jorgensen

RSS Lessrof

  • Produttori del Barbaresco, Barbaresco 2010 5 mars, 2015
    Det är inte bara de finaste och dyraste vinerna man behöver skriva om.Det här är nog ett av de allra bästa vinklipp vi någonsin gjort.Storpack, tilbud och samköp är formeln.Jo naturligtvis krävs det en pålitlig producent och en förträfflig årgång också.Allt finns på plats här.Produttori di Barbaresco, Barbaresco 2010Klassisk i både näsa och mun med […]

RSS Vinbanken

  • Påskmat – hela menyn med vinförslag till påskfesten 30 mars, 2015
    Då går vi in i påskveckan. En härlig mathelg och ett bra tillfälle att samla släkt och vänner till påskfest. Här får du en festlig meny med vintips till. Påskmat kan egentligen vara i stort sätt samma som julmat. En påskbuffé är underbar med ett överflöd av sill, lax och äggrätter. En av helgdagarna satsar […]
    Karin Ahlstrom Jensen

RSS Öhmans Mat & Vin

  • Estelado Rosé – torrt bubbel från torra vingårdar 9 mars, 2015
    Här kommer ett riktigt spännande vin som är resultatet av Miguel Torres Chiles projekt att göra kvalitetsvin av druvan país*. Druvan, som också är ”känd” under namnen criolla och mission, kom till Sydamerika med spanjorerna på 1500-talet och har länge varit den mest odlade i Chile. Den har låg färgintensitet, besvärliga och kärva tanniner och man har ansett att den endast […]
    Anders Öhman

RSS Billigt Vin

  • 2009 Karanika Xinomavro
    Mark Twain lär ha sagt att "History never repeats itself but is does rhyme". Jag tänker att det kan vara på ett liknande sätt när det gäller traditionella, ursprungstypiska och hantverksmässigt framställda viner. Terroir upprepar sig inte, men den rimmar.Min tanke är att poängen, eller åtminstone en av poängerna, med  terroir är att det ger […]

RSS Svenssonsmakaren

  • Nuova Cappelletta Barbera Monferrato SSA 500 2013..
    Förtjänar Nuova Cappelletta Barbera Monferrato SSA 500 2013 egentligen någon post? Förtjänar är ju relativt, men nej. Inne i en tråkig sömnperiod, när jag tänker efter har den varat mer eller mindre i snart 7 år men vissa perioder är helt enkelt lite tyngre. Nog för att det finns hopp, den där gula stora saken som […]

RSS Wine Virtuosity

  • Sicilian Wine Adventures – Part 31; Hanging With Giuseppe Russo
    Mouth-to mouth resuscitation of a long gone article series……aaaaaaaaand it’s back! No, I never stopped pouring those gorgeous and transparent wines from Etna. Just had to temporarily kill a darling or two posting wise. But then a bit unexpectedly I’m standing there again, on the slopes of Mount Etna, choked with the urge to tell […]

RSS Aqua Vitae

  • Sushi-time: Sushi Sho 28 mars, 2015
    Ikväll blir det Sushi på Sushi Sho, en liten sushi-restaurang som jag velat prova länge. Ibland räcker tiden inte riktigt till och då är det tacksamt när goda vänner arrangerar så att vi fyller restaurangen för en kväll. Det låter kanske … Läs mer →
    Magnus Reuterdahl

Kategorier

Bra vin- och matsajter

Annons: