Annons:
Annons:
Annons:

Dyrt glas inte bättre än billigt!

Text: Magnus Ericsson

Att glaset betyder en hel del för vinupplevelsen är det väl ingen som ifrågasätter. Men är ett dyrt och fint glas bättre än ett billigt från Ikea? Nej knappast om man får tro ett nyligen genomfört test som gjorts av Sydsvenskans Anders Fagerström i samarbete med Gustibus Wine Academy.

Det lysande experimentet publicerades i Sydsvenskan nu i helgen och du kan även läsa det på Anders Öhmans två bloggar, Gubbröra och Öhmans mat och vin.

Testet bekräftar det som de flesta nog har misstänkt – att det där med svindyra handblåsna glas är, om inte rent lurendrejeri, så åtminstone lite överdrivet. Paradexemplet är den österrikiska vinfirman Riedel som gör speciella glas för olika vintyper. Ett för Bordeaux, ett för Bourgogne och så vidare. Och visst låter det bra. Bourgogne/pinot noir glaset är tillexempel lite smalare i mynningen så att vinet som ofta innehåller en hel del fruktsyra ska landa mitt på tungan och inte på sidorna där syran ska kännas som mest.

Det är bara det att det inte finns något vetenskapligt stöd för teorin. Munnens smakreceptorer för salt, syrligt, sött, beskt och umami finns utspridda över hela munnen och det är till och med så att varje smakreceptor kan känna av flera olika smaktyper. Dessutom låter de flesta vindrickare låter vinet skölja runt över hela tungan innan det sväljs.

Och testet verkar ge ytterligare stöd för detta. Det billiga Ikeaglaset var inte sämre än Riedels eller det från Open-Up.

Så här skriver Anders Öhman:

Det var remarkabelt att värdena på smakparametrarna (fyllighet, syra, strävhet, smakrikedom, längd etc) var i stort identiska oavsett glas. Smaken påverkas alltså inte, eller mycket lite.

Däremot ska doften ha varit lite mer dämpad i Ikeaglaset jämfört med de två dyrare vinprovarglasen.

Egentligen är det hela inte så konstigt. Ett vinglas har två uppgifter (förutom att vara en behållare för vinet). Det ska vara klart så att man kan se igenom det och bedöma vinets färg. Och det ska vara kupat så att dess väggar fångar de flyktiga doftmolekylerna på väg mot näsan. Prova att testa samma vin i ett vanligt ”rakt” dricksglas och i ett kupat vinglas – du känner nästan ingen som helst doft i dricksglaset och i jämförelse bjuder det kupade på rena doftexplosionen.

I Sydsvenskans test valde man ett av de enklaste Ikeaglasen och jag misstänker att om man valt möbeljättens lite större ”Bourgongekupa” så hade skillnaden i doft varit i det närmaste helt väck. Själv har jag naturligtvis glas från såväl Riedel som Ikea (och Orrefors) och jag kan inte säga att jag känner någon direkt skillnad i doftintensitet mellan de två typerna. Däremot är känslan av Riedelglaset lite lyxigare – men det kan ju bero på att jag vet vad det är jag håller i handen!

En annan blogg som skrivit initierat om ”glashysterin” är vininfo.nu

PS: Vinet på bilden ovan är ett fantastiskt Moselvin från ett av distriktets allra bästa producenter – Markus Molitor. Druvsorten är förstås riesling och jag har bloggat om vinet här!

Glaset är Riedels standardglas – Riesling/Chianti!

Annons:
Annons:

Om Magnus Ericsson

Nyhetschef på Helsingborgs Dagblad, vinskribent i HD och Mat & Vänner. Vinnörd med stor nyfikenhet på allt som är bra, kul, spännande eller coolt helt enkelt.
Synpunkter - mejla mig här

Senaste kommentarerna

Powered by Disqus

Andra bra vinbloggar!

RSS Mad About Madeira

  • Vinhos Barbeito’s 2000 Single Cask 44a Malvasia 26 januari, 2015
      The feeling when realizing I still had two bottles left of an old favorite; priceless. And I thought they were all gone! But there’s more to the story…. Five years has passed since I last wrote about Vinhos Barbeito’s... The post Vinhos Barbeito’s 2000 Single Cask 44a Malvasia appeared first on Mad about Madeira.
    Niklas Jorgensen

RSS Lessrof

  • Årets höjdpunkter 3 januari, 2015
    Det är egentligen märkligt att nyårshelgen ska vara en så tydlig slutpunkt och samtidigt en definitiv början på något nytt. Ordning och reda, en start och ett slut. Visserligen fungerar väl människan så att man gärna vill ha struktur och ramar att hålla fast vid, men allvarligt talat - varför skulle det vara lättare att […]

RSS Vinbanken

  • Viña Herminia 2013 | Måndagsmatchen 26 januari, 2015
    Viña Herminia är ett vin från Rioja med fyndstämpel. Vi matchar med en härlig och billig skinkgryta. Måndagsmatchen! Vinbanken väljer ut ett vin; vitt, rött, mousserande eller rosévin, som vi tycker om eller har blivit tipsade om av vinvänner. Vi kombinerar vinet med något gott att äta. Ett mål för dig, matchat och klart. Vinet […]
    Karin Ahlstrom Jensen

RSS Popit.nu

  • Äntligen vardag och ett fredagsvin 16 januari, 2015
    När julen är över kan det komma en känsla av lättnad. Vardagens rutiner återinförs. Långa julfrukostar med skinka, överdosering av marsipan och det dagliga portvinsdrickandet får lämna plats för enklare vanor med knäckebröd, kokt ägg […]
    Maria Collsiöö

RSS Öhmans Mat & Vin

  • Bloggpost nr 2000! 24 januari, 2015
    Tro det eller ej men detta är bloggpost nr 2000 sedan starten sommaren 2009! Helt galet! Ibland kollar jag igenom gamla inlägg och har knappt något minne av att jag skrivit dem. En del är riktigt roliga och bra. Det är inte ovanligt att jag googlar på recept och det bästa som kommer upp är […]
    Anders Öhman

RSS Billigt Vin

  • 2008 Dalzocchio Pinot Nero
    För bra för att bara blippa förbi på Instagram. Har provat och gillat utan att bli riktigt hänförd vid flera tillfällen tidigare. Ikväll var vinet helt strålande, visade upp sig från sin bästa sida och visst, ni gissar helt rätt. Det var sista flaskan. 2008 Dalzocchio Pinot Nero tar inte många tiondelar på sig för […]

RSS Svenssonsmakaren

  • Luneau-Papin Muscadet "Le L d'Or" 2012..
    Seriöst, vart tog de vägen?!? Jag och Uffen köpte ett prova på paket tillsammans (verkar vara slut nu), tanken var att prova tillsammans men då förra träffen spårade ur, som så ofta, kändes det bäst att ta tre var och testa i lugn och ro. Mina erfarenheter av muscadet är minst sagt sporadiska, desto mer […]

RSS Wine Virtuosity

  • Muros de Magma – A Wine From The Azores
    ”One of the most demanding and at the same time fascinating white wines I’ve ever had.” Forced to summarize the 2011 Muros de Magma from Terceira in one sentence, it would probably sound something like this. Drinking the wine also brings back painful memories of the need to backup the laptop. Losing two weeks of […]

RSS Aqua Vitae

  • Jag tänker fira fet tisdag (Mardi Gras) på en lördag! 19 januari, 2015
    Fet tisdagen eller den vita tisdagen, idag oftast kallad fettisdagen eller fastlagsdagen, infaller egentligen 47 dagar innan påsk. Ett annat namn är Mardi Gras, vilket också är namnet på en av de mest kända karnevalerna i världen. Denna utspelas i New … Läs mer →
    Magnus Reuterdahl

Kategorier

Bra vin- och matsajter

Annons: