Annons:
Annons:
Annons:

Dyrt glas inte bättre än billigt!

Text: Magnus Ericsson

Att glaset betyder en hel del för vinupplevelsen är det väl ingen som ifrågasätter. Men är ett dyrt och fint glas bättre än ett billigt från Ikea? Nej knappast om man får tro ett nyligen genomfört test som gjorts av Sydsvenskans Anders Fagerström i samarbete med Gustibus Wine Academy.

Det lysande experimentet publicerades i Sydsvenskan nu i helgen och du kan även läsa det på Anders Öhmans två bloggar, Gubbröra och Öhmans mat och vin.

Testet bekräftar det som de flesta nog har misstänkt – att det där med svindyra handblåsna glas är, om inte rent lurendrejeri, så åtminstone lite överdrivet. Paradexemplet är den österrikiska vinfirman Riedel som gör speciella glas för olika vintyper. Ett för Bordeaux, ett för Bourgogne och så vidare. Och visst låter det bra. Bourgogne/pinot noir glaset är tillexempel lite smalare i mynningen så att vinet som ofta innehåller en hel del fruktsyra ska landa mitt på tungan och inte på sidorna där syran ska kännas som mest.

Det är bara det att det inte finns något vetenskapligt stöd för teorin. Munnens smakreceptorer för salt, syrligt, sött, beskt och umami finns utspridda över hela munnen och det är till och med så att varje smakreceptor kan känna av flera olika smaktyper. Dessutom låter de flesta vindrickare låter vinet skölja runt över hela tungan innan det sväljs.

Och testet verkar ge ytterligare stöd för detta. Det billiga Ikeaglaset var inte sämre än Riedels eller det från Open-Up.

Så här skriver Anders Öhman:

Det var remarkabelt att värdena på smakparametrarna (fyllighet, syra, strävhet, smakrikedom, längd etc) var i stort identiska oavsett glas. Smaken påverkas alltså inte, eller mycket lite.

Däremot ska doften ha varit lite mer dämpad i Ikeaglaset jämfört med de två dyrare vinprovarglasen.

Egentligen är det hela inte så konstigt. Ett vinglas har två uppgifter (förutom att vara en behållare för vinet). Det ska vara klart så att man kan se igenom det och bedöma vinets färg. Och det ska vara kupat så att dess väggar fångar de flyktiga doftmolekylerna på väg mot näsan. Prova att testa samma vin i ett vanligt ”rakt” dricksglas och i ett kupat vinglas – du känner nästan ingen som helst doft i dricksglaset och i jämförelse bjuder det kupade på rena doftexplosionen.

I Sydsvenskans test valde man ett av de enklaste Ikeaglasen och jag misstänker att om man valt möbeljättens lite större ”Bourgongekupa” så hade skillnaden i doft varit i det närmaste helt väck. Själv har jag naturligtvis glas från såväl Riedel som Ikea (och Orrefors) och jag kan inte säga att jag känner någon direkt skillnad i doftintensitet mellan de två typerna. Däremot är känslan av Riedelglaset lite lyxigare – men det kan ju bero på att jag vet vad det är jag håller i handen!

En annan blogg som skrivit initierat om ”glashysterin” är vininfo.nu

PS: Vinet på bilden ovan är ett fantastiskt Moselvin från ett av distriktets allra bästa producenter – Markus Molitor. Druvsorten är förstås riesling och jag har bloggat om vinet här!

Glaset är Riedels standardglas – Riesling/Chianti!

Annons:
Annons:

Om Magnus Ericsson

Nyhetschef på Helsingborgs Dagblad, vinskribent i HD och Mat & Vänner. Vinnörd med stor nyfikenhet på allt som är bra, kul, spännande eller coolt helt enkelt.
Synpunkter - mejla mig här

Senaste kommentarerna

Powered by Disqus

Andra bra vinbloggar!

RSS Mad About Madeira

  • The Perfect Madeira Wine Glass 1 mars, 2015
      All these years, writing about Madeira wine, and never a mention on what stemware I use. Perhaps I’m slightly excused if telling you it’s been an on-going experiment, or rather, a search for the optimal glass? However, two years... The post The Perfect Madeira Wine Glass appeared first on Mad about Madeira.
    Niklas Jorgensen

RSS Lessrof

  • Sturköprovning i kvadrat 24 februari, 2015
    Fantastisk förplägnad och underbara viner hos Vinosapiens. För vår del i dagarna två. Egentligen är huvudprovningen med de övriga på lördagen men vi anländer själva till Sturkö redan kvällen innan för en förprovning till och efter kvällsmaten.Tripoz Pouilly-Loché Réserve 2010 (Macon)Chenin Blanc feeling med liten fruktsötma och fyllighet. Lätt oxiderat och bra tryck i syran, […]

RSS Vinbanken

  • Röttorps Bästa med saftigt rik västtoscan 4 mars, 2015
    En saftig rik västtoscan, delikat Chablis, fuskchampagne i ”äkta” stil, mineralisk Naheriesling, fruktig billig röd box, vit avancerad druvblandning och en klassisk Barolo för källaren är de nya vintipsen denna vecka på Röttorps Bästa. För att se veckans samtliga 22 rekommenderade viner klickar Du på Röttorps Bästa i menyn ovan eller här. Nya viner v10 […]
    Anders Röttorp

RSS Popit.nu

RSS Öhmans Mat & Vin

  • Allt ska bort! Pinot noir från Oregon slumpas ut! 25 februari, 2015
    Den 1:a mars ska ni hänga på låset* på Systembolaget! Då rear nämligen importören Handpicked Wines ut sitt vin Delinea 300 till ett fullständigt absurt pris. Delinea 300 är en pinot noir från Willamette Valley i Oregon som jag skrev om när årgång 2009 kom och försvann. Då var vinet ett superfynd till ett nästintill obegripligt […]
    Anders Öhman

RSS Billigt Vin

  • 2013 I Clivi Verduzzo
    Handen på hjärtat, när drack du en torr,  konventionellt vinifierad verduzzo senast ?Verduzzo kallas ibland för en vitskinnad rödvinsdruva. Oftast används den till söta eller halvsöta viner. Ibland används verduzzo i torra blandningar och någon gång görs kraftfulla orangeviner. Mig veterligen odlas verduzzo enbart i Colli Orientale, Collio och i Collios slovenska del Brda.Jag har […]

RSS Svenssonsmakaren

  • Nuova Cappelletta Barbera del Monferrato 2011..
    Röd skir doft, nästan lite jordgubbsvibb, smått eterisk med en skopa mörk jord i botten. Riktigt förförande i en blyg och sammanhållen gestalt som blinkar mer åt pinot än barbera.I munnen är det rustikt, bra med syra, mörkt utan att bli murrigt, ett riktigt bra uppstramande avslut med en lätt smaksam bitterhet. Avslutet är bra […]

RSS Wine Virtuosity

  • 2013 Exczellencziás – A Search For Dry Tokaj Greatness
    Bilingual post. Yes, it did strike me when I tasted the 2013 Exczellencziás from Bott Pince; what’s the point writing about a wine with a total production of 546 bottles? Few will be able to locate it and I will only look like a show off. But then again, the Exczellencziás is such an interesting […]

RSS Aqua Vitae

  • Bardolino Chiaretto, Salento Rosato och Bardolino 2014 2 mars, 2015
    Då är det dags att åka till Gardasjön i Italien igen för att prova årgången 2014 av Bardolino Chiaretto, Salento Rosato och Bardolino 2014. Jag hade tillfället att vara med förra året och hittade flera nya favoriter och vänner. Några … Läs mer →
    Magnus Reuterdahl

Kategorier

Bra vin- och matsajter

Annons: