Annons:
Annons:
Annons:

Odlarchampagne från liten importör

Text: Magnus Ericsson

Champimportflaskor

Personliga viner från småskaliga producenter – champagne när den är som bäst.

Läs mer

Ekologiskt bubbel från Spanien

Text: Magnus Ericsson

OlivaJunyent

Utmanarna till Champagne blir allt fler och bättre. Dags att omvärdera Cavan!

Läs mer

Vinet i centrum – oavsett kön

Text: Magnus Ericsson

TWWD14Collage

Behövs det verkligen en Women Winemakers Day? Förmodligen – men könet spelar knappast någon roll när vinerna är så här bra!

Läs mer

Mathieu Deiss och Engelgarten

Text: Magnus Ericsson

Mathieu Deiss

Marcel Deiss är blandningens främsta ambassadörer. Engelgarten är det perfekta exemplet på det!

Läs mer

Het odlarchampagne från södern

Text: Magnus Ericsson

Dufour2

Helt plötsligt snackar alla om Charles Dufour och hans Bulles de Comptoir Extra Brut #2!

Läs mer

Få men bra vin- och ölnyheter i augusti

Text: Magnus Ericsson

AugustiCollage2

Riktigt kul öl, bra pinot noir och friska vita dominerar det lilla men bra nyhetssläppet i augusti.

Läs mer

Härligt italienskt bubbel – Contratto Brut 2007

Text: Magnus Ericsson

Contratto2

Anrika Contratto är tillbaka i rampljuset och nu finns deras viner även i Sverige!

Läs mer

Mer godbitar från Finewinesmässan

Text: Magnus Ericsson

Finewinescollage 

Fler bra viner från de små, de oberoende och de högintressanta! 

Läs mer

Brumonts Pinot Noir – nej jag skojar inte!

Text: Magnus Ericsson

Brumonts Pinot

Pinot noir för tankarna till Bourgogne, Loire och kanske även till Kalifornien. Men hur många förknippar den rätt så delikata och eleganta druvsorten med Madiran? Knappast någon!

Läs mer

Drappier: Kompromisslöst utan svavel & dosage

Text: Magnus Ericsson

DrappierCollage

Södra Champagne nämns sällan när vinnördarna pratar om världens bästa mousserande viner. Men missa inte de härliga och ofta prisvärda vinerna från södern.

Har du druckit champagne från L’Aube eller Côte des Bars? Förmodligen – för historiskt har området alltid varit en del av Champagne även om du sällan ser just de namnen på några flasketiketter. L’Aube eller Côte des Bars är Champagnes minst kända område och lite av dess bäst bevarade hemlighet för här görs fantastisk champagne!

Klimatet i söder är varmare, vinerna rikare och fylligare. Jordmånen är heller inte samma rena kalksten som i till exempel det mer kända distriktet Côte des Blancs – istället är det den något rikare kimmeridgemärgeln och portlandkalkstenen som man finner i Chablis. Det var också skälet till att området helt utelämnades när man först ritade kartan över områdets tillåtna vingårdar. Här finns fortfarande inga premier cru- eller grand cru-vingårdar och de berömda champagnefirmorna förnekade länge att de använde druvor från Aube. Men 20 procent av Champagnes totala produktion kommer här nerifrån.

Champagne Drappier är den största producenten i Côte des Bars med ett långt förflutet i branschen. Men trots att man producerar 1,7 miljoner buteljer per år så har man fokus helt inställt på kvalitet. Michel Drappier som idag leder företaget har en odlares sinne för detaljerna. Kvaliteten kommer alltid först och Michel jobbar så ekologiskt han kan i vingården utan bekämpningsmedel och konstgödsel. Hittills är en tredjedel av odlingarna helt ekologiska men han siktar på 100 procent.

En av de hetaste nya trenderna i vinvärlden är att göra vin med så lite tillsatt svavel som möjligt. Michel Drappier är allergisk mot svavel och gör därför allt för att hålla nere nivåerna i vinerna. Så gör man tex en pinot noir champagne utan dosage (det vill säga inget tillsatt socker till vinet som man toppar upp med efter att jästfällningen skjutits ut ur flaskan) och helt utan tillsatt svavel.

Som så många andra franska producenter flirtar Drappier med biodynamiskt tänkande. Detta trots att Michel Drappier säger sig vara extremt skeptisk till lärorna om hur planeternas konstellationer påverkar vinet och vinrankorna. Men i källaren hittad jag ett biodynamiskt träägg vars form ska vara bättre för jäsning med naturlig jäst än vanliga träfat.

Grande Sendree är Drappiers prestigechampagne – en lysande blandning av 55 procent pinot noir och 45 procent chardonnay från en vingård som planterades för 70 år sedan och som lagras länge på jästfällningen (fem-sex år) innan den släpps på marknaden.

Men även Drappiers instegsvin – deras Carte d*Or – ett vin som normalt sett inte får någon årgång skriven på etiketten kan lagras riktigt länge för den som vill och orkar! Och ibland får även den en årgång på etiketten.

För någon vecka sedan öppnade jag en Carte d’Or baserad på årgång 1995 och som fick jästfällningen avlägsnad i februari 2008. Det var en av de härligaste champagner jag druckit på länge med lager på lager av läcker mogen citrusfrukt med inslag av nötter, rostat bröd och svamp. Det om något påminde mig (igen) om att de flesta av oss dricker vår skumpa alldeles för ung!

Den kan man förstås inte få tag på här i Sverige. Men de goda nyheterna är att att flera av Drappiers viner finns i Beställningssortimentet – inklusive den vanliga Carte d’Or som bara kostar 249 kronor (nr 74538). Det är prisvärd champagne!

Se inslaget från vårt besök hos Drappier!

Här är vinerna som jag provade vid besöket hos Drappier!

Drappier Brut Nature Zero Dosage Sans Ajout de Souffres

Baserad på årgångarna 07 och 08 utan dosage och inget tillsatt svavel. 100 procent selekterad (tex inga druvor som angripits av svavel) pinot noir.
Ljust gul färg. Stor blommig doft med inslag av bär och citrus. Lätt mycket frisk och fokuserad men ändå expressiv smak med frisk citrusfrukt, grape och mineral. Fräsch och vinös i stilen – rensar munnen med fräsch citrusfrukt. Här visar Drappier verkligen att det går att göra champagne utan att tillsatta svavel! (4,5/5p)

Drappier Brut Nature Zero Dosage

Också 100 procent pinot noir men gjord på ett mer traditionellt sätt med tillsats av svavel men fortfarande utan dosage.
Ljust gul färg. Näsan påminner om sans souffres-vinet med en blommig citrusaktig och mineralig näsas. Smaken är lätt och frisk med inslag av fruktpastiller, choklad och mineral. Inte lika direkt och uppfräschande som sans souffres – men kanske mer elegant!? Skulle varit kul att testa de mot varandra i en blindprovning! (4/5p)

Drappier Rosé Brut Nature

Gjorde med kort skalkontakt och utan tillsatt socker.
Ljust orangeröd. Stor expressiv doft av röda bär, blommor och apelsin. Lätt frisk och torr lite bitter (angenämnt bitter) smak avröda bär, mineral coh med inslag av citrus och apelsin. Lång härlig eftersmak. (4-4,5/5p)

Drappier Blanc de Blancs Non Vintage Signature

95-100 procent chardonnay.
Ljust gul färg och doft av citrus, blommor, jäst och bröd med en liten ton av nougat. Medelfyllig och rund men frisk och fräsch smak med inslag av citurspastiller, mineral, rostat bröd och grape. 4/5p

Drappier Blanc de Quatre Blancs ”Quattor”

Det här är fräckt! 25 porcent vardera av de fyra vita – arbanne, chardonnay, petit meslier och pinot blanc (blanc vrai). 4-5g socker/l i dosage
Gul färg. Frisk doft med inslag av mineral, grön frukt, gröna äpplen, citrus och mineral. Lätt mycket frisk smak med inslag av mineral, citrus, fruktapstiller och grön frukt. Tuffa syror (arbanne!) och bra potential. Lång frisk eftersmak. Häftigt vin – de okända champagnedruvorna är riktigt fräcka! 4-4,5/5p

Drappier Grande Sendrée 2005

Drappiers prestigecuvée. Frukten kommer främst från en vingård som planterades för 70 år sedan och som fått sitt namn efter den aska som täckte marken efter storbranden i Urville 1838. Cuvéen består vanligtvis av 45 procent chardonnay och 55 procent pinot noir. Druvorna får en mjuk pressning och man tillsätter så lite svavel som möjligt. 1/3 jäser på ek.
Ljust gul färg. Ung lite nötig och smörig doft av rostat bröd, blommor och citrusfrukter. Medelfyllig och koncentrerad smak med inslag av grön frukt, citrusfrukter (grape) och rostat bröd. Härlig mineralton och härliga syror. Lång kraftfull eftersmak. Ung bör lagras. 4,5-5/5p

Drappier Millésime 2004

Oftast 60 procent pinot noir och 40 procent chardonnay men ibland också upp till fem procent pinot meunier. Det här vinet är tänkt att avbilda en årgång och inte vara en jämn cuvée.
Ljust gyllene. Ganska utvecklad doft med inslag av mogen citrusfrukt, fruktpastiller, smör, nötter och svamp. Medelfyllig och koncentrerad utvecklad nötig och mogen smak med inslag av champinjoner. Lång härlig eftersmak. 4/5p

Drappier Grande Sendrée Rosé 2005

95 procent pinot noir med 5 procent chardonnay. Den skulle egentligen vara 100 procent pinot, säger Michel Drappier. Gjorde med saigneemetoden – där de blå druvorna får blöda med juicen ett tag för att ge färg.
Ljust laxrosa. Lite knuten doft av röda bär, mineral, saft och fudge. Medelfyllig och koncentrerad smak av citrus, röda bär, mineral och kryddor. Utvecklad men ändå fräsch med en något syltig/saftig ton. Lång härlig eftersmak med inslag av mjölkchoklad. 4,5/5p

Drappier Carte d’Or 1995

Samma vin som jag nyligen provade om (se ovan). 90 procent pinot noir, 7 procent chardonnay och 3 procent pinot meunier. Degorgerad i februari 2008.
Gyllengul färg. Stor utvecklad mogen doft med inslag av svamp, mogen/torkad citrusfrukt, torkade aprikoser och nötter. Medelfyllig rund och utvecklad lite bränd smak av torkad citrusfrukt, torkade aprikoser, fruktpastiller och apelsinskal. Lång mogen eftersmak. 4-4,5/5p

DrappierCollage2

Annons:
Annons:

Om Magnus Ericsson

Nyhetschef på Helsingborgs Dagblad, vinskribent i HD och Mat & Vänner. Vinnörd med stor nyfikenhet på allt som är bra, kul, spännande eller coolt helt enkelt.
Synpunkter - mejla mig här

Senaste kommentarerna

Powered by Disqus

Andra bra vinbloggar!

RSS Mad About Madeira

  • Vinhos Barbeito’s 2000 Single Cask 44a Malvasia 26 januari, 2015
      The feeling when realizing I still had two bottles left of an old favorite; priceless. And I thought they were all gone! But there’s more to the story…. Five years has passed since I last wrote about Vinhos Barbeito’s... The post Vinhos Barbeito’s 2000 Single Cask 44a Malvasia appeared first on Mad about Madeira.
    Niklas Jorgensen

RSS Lessrof

  • Årets höjdpunkter 3 januari, 2015
    Det är egentligen märkligt att nyårshelgen ska vara en så tydlig slutpunkt och samtidigt en definitiv början på något nytt. Ordning och reda, en start och ett slut. Visserligen fungerar väl människan så att man gärna vill ha struktur och ramar att hålla fast vid, men allvarligt talat - varför skulle det vara lättare att […]

RSS Vinbanken

  • Viña Herminia 2013 | Måndagsmatchen 26 januari, 2015
    Viña Herminia är ett vin från Rioja med fyndstämpel. Vi matchar med en härlig och billig skinkgryta. Måndagsmatchen! Vinbanken väljer ut ett vin; vitt, rött, mousserande eller rosévin, som vi tycker om eller har blivit tipsade om av vinvänner. Vi kombinerar vinet med något gott att äta. Ett mål för dig, matchat och klart. Vinet […]
    Karin Ahlstrom Jensen

RSS Popit.nu

  • Äntligen vardag och ett fredagsvin 16 januari, 2015
    När julen är över kan det komma en känsla av lättnad. Vardagens rutiner återinförs. Långa julfrukostar med skinka, överdosering av marsipan och det dagliga portvinsdrickandet får lämna plats för enklare vanor med knäckebröd, kokt ägg […]
    Maria Collsiöö

RSS Öhmans Mat & Vin

  • Bloggpost nr 2000! 24 januari, 2015
    Tro det eller ej men detta är bloggpost nr 2000 sedan starten sommaren 2009! Helt galet! Ibland kollar jag igenom gamla inlägg och har knappt något minne av att jag skrivit dem. En del är riktigt roliga och bra. Det är inte ovanligt att jag googlar på recept och det bästa som kommer upp är […]
    Anders Öhman

RSS Billigt Vin

  • 2008 Dalzocchio Pinot Nero
    För bra för att bara blippa förbi på Instagram. Har provat och gillat utan att bli riktigt hänförd vid flera tillfällen tidigare. Ikväll var vinet helt strålande, visade upp sig från sin bästa sida och visst, ni gissar helt rätt. Det var sista flaskan. 2008 Dalzocchio Pinot Nero tar inte många tiondelar på sig för […]

RSS Svenssonsmakaren

  • Luneau-Papin Muscadet "Le L d'Or" 2012..
    Seriöst, vart tog de vägen?!? Jag och Uffen köpte ett prova på paket tillsammans (verkar vara slut nu), tanken var att prova tillsammans men då förra träffen spårade ur, som så ofta, kändes det bäst att ta tre var och testa i lugn och ro. Mina erfarenheter av muscadet är minst sagt sporadiska, desto mer […]

RSS Wine Virtuosity

  • Muros de Magma – A Wine From The Azores
    ”One of the most demanding and at the same time fascinating white wines I’ve ever had.” Forced to summarize the 2011 Muros de Magma from Terceira in one sentence, it would probably sound something like this. Drinking the wine also brings back painful memories of the need to backup the laptop. Losing two weeks of […]

RSS Aqua Vitae

  • Jag tänker fira fet tisdag (Mardi Gras) på en lördag! 19 januari, 2015
    Fet tisdagen eller den vita tisdagen, idag oftast kallad fettisdagen eller fastlagsdagen, infaller egentligen 47 dagar innan påsk. Ett annat namn är Mardi Gras, vilket också är namnet på en av de mest kända karnevalerna i världen. Denna utspelas i New … Läs mer →
    Magnus Reuterdahl

Kategorier

Bra vin- och matsajter

Annons: