Det kan vara vanskligt att testa relativt nyöppnade krogar. Risken finns att rutinerna inte är intrimmade eller, ännu värre, att menyn ger löften som den inte klarar att hålla. Men La Volta på Stortorget i Helsingborg motsäger detta bestämt och levererar genomgående hög klass vid vårt besök, en kort tid efter öppnandet.