Annons

Annons

Dygnet Runt

Han styr i köket på Skånes enda Michelinkrog

På måndag delas de nordiska Michelinstjärnorna ut för 2021. I Skåne finns nu endast en restaurang med stjärna och det är Vollmers i Malmö. Men vad få känner till är att den som idag styr över det tvåstjärniga köket inte heter Vollmer, utan är en 26-årig dansk med dröm om en egen krog i Köpenhamn.

Andreas Ring Kjeldsholm Hansen har nu styrt över Vollmers kök i två år.

Bild: Lars Brundin

Annons

Sommaren 2019, efter fyra år på restaurangen Vollmers på Tegelgårdsgatan i Malmö, fick Andreas Ring Kjeldsholm Hansen en fråga som ändrade allt. Restaurangens grundare och själ Mats Vollmer kände sig slutkörd efter många år i högsta tempo och ville satsa på Vollmerska gården i Svedala. Då vände han sig till den unge dansken som jobbat sig upp från klassisk lökhackare till att bli souschef.

Läs vidare med Digital!

8 kri veckan i 8 veckor

Läs HD för 8 kr/vecka i 8 veckor – därefter tillsvidare 119 kr/månad. Ingen bindningstid.

Säg upp när du vill.

Det här ingår i Digital

  • Fri tillgång till alla nyheter på hd.se och i vår nyhetsapp.
  • HDpasset med mängder av erbjudanden – spara tusenlappar!
  • Nyhetsbrev med de senaste nyheterna – direkt i mejlen varje dag.
Vi är en del av Bonnier News (559080-0917)
Betalningar hanteras av Klarna

Annons

Annons

Annons

Nästa artikel under annonsen

Hej! Vi använder cookies.
Vi gör det för att förbättra funktionaliteten på sajten, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att allt fungerar som det ska.
Vår policy