Den gnissliga osten från Cypern tog de svenska hushållen med storm för något decennium sedan. Halloumi ligger numera på var mans grill och används även tärnad i sallader, stekt i skivor eller som en proteinbas i vegetariska grytor. Tack vare att ostmassan kokas under flera timmar smälter halloumin inte lika lätt som vanlig ost och kan både grillas och stekas. Den har också lång hållbarhet, och kan ha ett bäst före-datum som ligger något år framåt i tiden.