Målet var att skapa världens bästa veganska fisk. Och det anser de sig ha lyckats med. Blindtester har visat att folk tror de äter äkta vara.

– Vi har laborerat enormt mycket för att få fram rätt smak och textur, säger Ola Secher från Vadensjö, en av kockarna bakom konceptet.

Och nu växlar de upp, tar in investerare och ger sig ut i dagligvaruhandeln.